実乃鈴のおうちお節2020 減塩バージョン

お節振る舞い　実乃鈴のおうち和食　お正月 2020

数の子はお出汁に浸かった状態で毎年北海道から届きます。

本当に長いこと送ってくださいます。有難いとしか言えません。

それまで、数の子は、塩抜きして、鰹節とお醤油かけてましたが、素直に言いますと , , , 子供や小娘には おいしいと思えませんでした。お寿司屋さんでも頼むことはありませんでした。

でも、本場では 数の子はお出汁に漬けると知って、それは、好きになりました。

昨年末に[ 現代人は塩中毒になっており、大量の塩味に麻痺しているので、大病になる人が増えている ] との注意を聞きました。

本年からは、いっそう減塩を考えましょうと、お節を料理しました。

卵は 出汁を利かせて焼き海苔を巻き込み旨みを足しました。

長芋・サツマイモは味付け無しで十分です。お雑煮にも入れられます。

ポン酢コンニャク　野菜系が少ないので、コンニャクは大事なアテです。生姜といっしょに自家製のポン酢炒め。（甘みはオリゴ糖。小腸から吸収されにくい）

白味噌雑煮の味噌も控えめ。柚子を香頭に。

お出汁の羅臼昆布は、はりこみましたー！

お出汁がきいてるので美味し〜くいただきました😊

大根。ドンと食べたいので、大きく立派なのを選びました。（華奢な雑煮大根では やっぱり頼りない）お椀にドーン！と入れたら景気いい感じで面白く😄パワフルで良かった！

お出汁と白味噌の味と相まって、大根ばかり食べたかったくらい美味しくいただきました。

厚めにむいた大根皮は米油で炒め物に。柚子の香りで素敵な一品になります。お節には必要な食物繊維です。

大根と柿のなますは、完熟柿の甘さと柚子と純米酢を少しかけただけ。

塩なんか無くてOK！ 柿と柚子と酢の甘酸っぱさが楽しい一品です。

北海道の花豆　味付けは、かなり〜相当〜甘かった。甘いのが苦手なうちは 湯通し。

鶏むね肉は、小松菜で巻いて薄塩で蒸し焼き。

巻くとか重ねるのは、お正月にピッタリですね。

お歳暮にいただいたナチュラルチーズにも塩分がありますので、お料理の塩分を抜いたり控えてちょうど良いと思いました。

おジャコは例年通り、ヨーグルトに漬けるだけのヨーグルト田作り。（どんなヨーグルトでもおうちで増やせます）

雑魚は昔、田畑の肥料だった . . . 良い米の実りを願って祈って雑魚を巻いてたのでしょうね。実ったお米に想いを馳せるヨーグルト田作りです。

美しい赤のお漬物は、北海道のお漬物名人のお母さん作。大根も自家農園ので、ハスカップに漬けて、この色に❤️お節にピッタリの目出度い色です❤️

純米酒は広島の賀茂泉。いただき物です。ここは純米酒しか醸さない良心に基づく酒造りで有名です。（だいぶ頑固系らしいです）

お屠蘇の後は、熱めの燗に。賀茂泉は熱燗もイケました ♪

酒器は、恒例の江戸時代の朱杯をご先祖様に、備前は我々に。

片口は京都三条の塗りの店のです。サイズは可愛いめですが、ゆっくりペースでいけて、ちょうど良いです。

元旦に、こんなに素敵な形に整えられたことは、すでに幸運ですね！！「当たり前じゃないんだなぁ」とホッコリにっこり。

「あ〜、本年も顔張るぞ〜！」って思わせてもらえました☺️

2020の大福茶　

午後には、焼き海苔を巻いただけのお餅をお茶請けに、抹茶を楽しみました。

海苔は、ダンゼン日本の海苔が世界一！！

「ゆっくり、どうぞ」　このミモレットの味かは良かったです

実乃鈴への各種ご依頼を承っております

・日本舞踊 出演　各種舞台・レストラン・ホテル・日本文化イベント・新作発表会・上顧客へのパーティ等々へ伺います

・日本舞踊 振付　

・プロ〜一般へのレッスン・日本舞踊による姿勢美レッスン

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　様々にご提案します。　ご一緒に [ ワクワクする企画・演出 ]を致しましょう❤️

The appearance request to 実乃鈴 MI-NO-SUZU

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by My Japanese Traditional Dance .

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出演・共演・振付　　各種音楽との共演企画も大歓迎！

① 江戸期や明治期からの伝統の舞踊を味わってみてください！

② 現代音楽とのコラボレーションや即興などの音楽のステージやアーティスティックな企画。

Appearance / Performance / co-star / Choreography

　 MINOSUZU welcome the costarring with various music !

Dance & Choreography

from the Japanese classic to the collaboration with the contemporary music.

☆ Dance Movies ☆

①　パリから世界へヒットした曲を日本舞踊に仕立てました。

D.WALTERS　"DI MOIN “

　　https://youtu.be/dGTOJyEiu1U（アレンジし音量を上げました）

　パリのムーブメントでもあるアーティストの不思議で魅力的な曲に振付。

　日本舞踊を初めて観た人や、バレリーナたちから好評。

（最初の　https://youtu.be/QOJSsFVbyfI　）

②　スイスジャズと日本舞踊

実乃鈴 X Tobias PREISIG " Hallelujah " さくらver.

北欧ジャズ バイオリン・トビアスプレイシグと仲間たちの演奏に振付

https://youtu.be/67zmrHqL7D0

トビアスと会った時に、「いつかあなたの演奏を振付したい」と話しました。

日本女性は有限実行！　

（最初のver.　https://www.youtube.com/watch?v=Tisf9ip-pio　）　

　LIVE movies

①　日本舞踊 Traditional Dance :

『 長唄 岸の柳 Kishi no Yanagui 』　https://youtu.be/u3rcJUJgJL0

風情満載で大好きな古典舞踊

　＊解説のblog → 長唄 岸の柳 解説と聴きどころ＆みどころ 舞扇の表現解説 | 日本舞踊 出演 指導 振付 JPN Traditounal Dance

　＊Blog in English → Explanation “ KISHI-NO-YANAGUI “ （willows on bank of the river ）

some charming parts of etc words & dance ,etc

②　即興LIVE ジャズピアノ＆バイオリンとの即興

[リベルタンゴ]　　https://youtu.be/2kvSXB4RJnc　　（piano 石川武史　violin 杉山麻衣子）

③-1『端唄・春雨 能舞台にて』https://youtu.be/X7Njl2of5Tk

Blog 端唄舞『春雨』歌詞と解説 “HARU-SAME“ Lyrics and commentary(eng) | 日本舞踊 出演 指導 振付 JPN Traditounal Dance 実乃鈴

③-2『朗読×日本舞踊×口笛 実乃鈴が紡ぐ謡曲『胡蝶』の世界』能舞台にて　https://youtu.be/vHQXGM2SP_A

Blog 謡曲 『胡蝶』あらすじ＆解説The No(h) chant (song )” butterfly “plot＆explanation | 日本舞踊 出演 指導 振付 JPN Traditounal Dance 実乃鈴

　舞扇の表現 ご紹介 ムービー　

　introduction movie s MAI-OHGUI (dancer’s fan) Expressions

舞扇の表現 をいろいろ ご紹介

①お酒を注ぐ＆呑む abut SAKE pore & drink　https://youtu.be/au53vq1ERR8

②風のいろいろ about wind　https://youtu.be/G5TSq76FC3Q

③鏡と櫛で髪を整える about comb & mirror　https://youtu.be/O_VS-_DWtDQ

リハーサルムービー

①「打ち水の」https://youtu.be/W8hmUhVNq5g

　お座敷芸能の端唄です。端唄や小唄は短く簡潔ですが、時代の風情を味わえます。

②BOSSA X 日本舞踊 https://youtu.be/hTFhA020Byo

　ブラジルのBOSSAの熱い風を 涼しい風に変えて日本舞踊で振付ました。

　日本舞踊の可能性をお楽しみください。

③　口笛世界チャンピオン儀間さんとのレッスン中の即興

「さくらさくら」　https://youtu.be/dlpaqE7Cd6A

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ご感想なども お聞かせ貰えましたら幸いでございます　

楽しみにしております。

＊日本舞踊(NIHON-BUYOH) artist MI-NO-SUZU ＊

MINOSUZU will appear & perform in JPN and Abroad

実乃鈴